Quem trabalha com chocolate artesanal já percebeu: vender está mais difícil, os pedidos diminuíram e os custos aumentaram. Se você achou que o problema era só do seu negócio, respira: até as grandes marcas estão sentindo o impacto do chocolate caro.
Mas a verdade é que, para os pequenos, o baque costuma ser ainda maior.
O chocolate caro virou realidade para todos — e está mudando o jogo
Nos últimos meses, o preço do cacau disparou e ultrapassou os US$ 10 mil por tonelada.
Isso afetou diretamente o custo de produção de quem trabalha com chocolate — tanto para quem usa chocolate bean to bar ou chocolate de combate.
Resultado: produtos mais caros, menos vendas, margem apertada.
E não importa se você tem uma marca premiada ou vende para a vizinhança — a dor é real em todos os níveis.
Até a Hershey’s e a Barry Callebaut viram suas vendas despencarem
Sim, as gigantes também estão no vermelho.
A Hershey’s registrou queda de quase 14% nas vendas e 72% no lucro.
A Barry Callebaut revisou suas projeções para baixo, com retração de quase 5% nas vendas — mesmo crescendo na América Latina.
Ou seja: não é má gestão, não é “falta de marketing” — é contexto global.
Não se deixe abater pela marketeira de redes sociais que diz que a queda nas vendas é culpa sua por falta de criatividade – ela só quer te vender mais um curso. O cenário é de cautela.
Assista a este vídeo e entenda porque o chocolate não vai abaixar:
Para o pequeno, o impacto é mais cruel
A diferença é que o pequeno produtor:
- Não consegue negociar grandes volumes;
- Depende de um público mais sensível ao preço;
- Tem menos fôlego para atravessar períodos difíceis.
Você está fazendo o melhor que pode em um cenário adverso.
E isso precisa ser reconhecido — inclusive por você mesmo.
Como seguir em frente nesse cenário
O chocolate caro veio pra ficar (ao menos por um tempo), talvez o caminho seja:
- Revisar seu mix de produtos;
- Reforçar o valor do seu trabalho artesanal;
- Criar conexões reais com seus clientes, explicando o porquê dos preços;
- E, principalmente, manter a cabeça erguida.
Você não está fracassando. Você está resistindo.
O futuro ainda é doce 🍫✨
O aumento no preço do cacau está forçando uma reavaliação da cadeia como um todo — e isso pode trazer mudanças positivas e necessárias.
Produtores de cacau estão tendo mais poder de negociação, e o incentivo à produção sustentável está ganhando força.
Quanto mais o mercado valoriza o cacau de origem, mais chance temos de ver lavouras bem cuidadas, com práticas que respeitam o meio ambiente e as comunidades locais.
E o consumidor? Assim como aconteceu com o café especial, com o azeite de oliva e até com o vinho, as pessoas vão se acostumar com a nova faixa de preço do chocolate de verdade.
Elas vão entender que pagar mais é, na verdade, uma forma de apoiar um sistema mais justo, mais sustentável — e mais saboroso.
Resistir agora é parte do caminho. E você não está sozinho nessa.
